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SAUVIGNON DOP Friuli Colli Orientali 2017 – 12 Bottiglie

87.00

Vino bianco dal tipico profumo e gusto che ricorda il peperoncino, la frutta esotica e il melone.

Gradazione 13,00%

Cartone da 12 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2017

Tipologia:
Disponibile
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Vino bianco conosciuto soprattutto per il tipicissimo profumo e gusto.

Abbinamento e Caratteristiche: 

Ottimo come aperitivo inoltre si accosta a crostacei, salmone e risotti delicati.

Ordine minimo:

Cartone da 12 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2017

Questo vino bianco aromatico, viene vinificato solo in acciaio soprattutto per mantenere integre tutte le sue caratteristiche peculiari.

Quindi si abbina con successo a piatti di pesce, a crostacei e a formaggi saporiti.

Scheda tecnica

DENOMINAZIONE VINO: Sauvignon DOP Friuli Colli Orientali
ZONA DI PRODUZIONE: Buttrio e Manzano
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Sauvignon
REGIME AGRICOLO: convenzionale
CARATTERISTICHE DEI VITIGNI:
– caratteri ampelografici: grappolo piccolo e compatto
– produttività: mediocre
– epoca di maturazione: fine agosto
SELEZIONE: clonale
ALTITUDINE E PENDENZA: 80 mt s.l.m. con pendenza del 5%
TIPO DI SUOLO: origine eoceanica, ponca, limo argilloso
ORIENTAMENTO ED
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Nord/Sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
EPOCA VENDEMMIA: fine agosto
VINIFICAZIONE: parte in bianco, parte in macerazione per circa 10 ore
AFFINAMENTO: in acciaio per circa 6/7 mesi

UNA BUONA RICETTA PER IL SAUVIGNON DOP POGGIO DEL FALCO

Risotto con i carciofi

Ingredienti:
Riso gr 500 – 4 Carciofi – succo di limone – olio – cipolla – aglio – prezzemolo – 1 cucchiaio di
conserva di pomodoro – funghi secchi – sale – pepe – formaggio grattugiato

Procedimento:

Prima di tutto togliete le foglie più dure, tagliate a spicchi i carciofi e teneteli a bagno nell’ acqua nella quale avrete spremuto un po’ di succo di limone perchè altrimenti si anneriranno.
Quindi nella casseruola un soffriggete con olio la cipolla, una puntina d’aglio schiacciata e del prezzemolo, inoltre aggiungete i carciofi e fateli cuocere dolcemente soprattutto bagnandoli di quando in quando con qualche cucchiaiata d’acqua.

Inoltre aggiungete una cucchiaiata di conserva di pomodoro e un pizzico di funghi secchi, che avrete fatto rinvenire in acqua fredda.
Infine quando i carciofi saranno quasi cotti, mettete nella casseruola il riso, che condirete con sale e pepe e porterete a giusta cottura, diluendo man mano con acqua bollente.
Aggiungete qualche cucchiaiata di formaggio grattugiato e mandate subito in tavola.

Conclusioni:
Di conseguenza degustatelo con Sauvignon DOP Poggio del Falco.

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