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RIBOLLA GIALLA DOP Friuli Colli Orientali 2017 – 6 Bottiglie

63.00

Vino bianco friulano, noto fin dal XIV secolo.

Gradazione 13,00 %

Cartone da 6 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2017

Tipologia:
Disponibile
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Vino bianco derivante dall’omonimo vitigno Ribolla Gialla .

Le uve mediamente hanno una spiccata acidità’. Si accosta ad antipasti  freddi, vellutate e pesci salati.

Va servito alla temperatura di 8° – 10° C .

Ordine minimo: Cartone da 6 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2017

Scheda tecnica

DENOMINAZIONE VINO: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali
ZONA DI PRODUZIONE: Premariacco
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Ribolla Gialla
REGIME AGRICOLO: convenzionale
CARATTERISTICHE DEI VITIGNI:
– caratteri ampelografici: grappolo medio piccolo, cilindrico, raramente alato,mediamente compatto
– produttività: buona
– epoca di maturazione: medio precoce
SELEZIONE: clonale
ALTITUDINE E PENDENZA: 80 mt s.l.m. con pendenza del 5%
TIPO DI SUOLO: origine eoceanica, ponca, limo argilloso
ORIENTAMENTO ED
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Nord/Sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cappuccina
POTATURA ESTIVA: si, con diradamento
EPOCA VENDEMMIA: settembre
VINIFICAZIONE: in bianco e si utilizzano lieviti acquistati all’ esterno
AFFINAMENTO: in acciaio

UNA BUONA RICETTA PER LA RIBOLLA GIALLA DOP POGGIO DEL FALCO

Vol-au-vent con gamberi

Ingredienti: Crosta di vol-au-vent – gamberi – carote – sedano – cipolla – prezzemolo – foglia di alloro – burro 100 gr. – vino bianco secco Poggio del Falco,1 lt – olio – sale – farina 50 gr – latte 0.7 lt

Nettate le carote, una costola di sedano una cipolla, un ciuffo di prezzemolo, una foglia d’alloro e tagliatele grossolanamente, indi mettetele a rosolare in una casseruola con 50 gr di burro.
Nel frattempo pulite i gamberi, lavateli,e appena le erbe si saranno colorite, aggiungeteli alla
casseruola, bagnateli con il vino e lasciateli bollire per 10 minuti, poi levate la casseruola dal fuoco.
Con 50 gr di burro, la farina ed il latte preparate una besciamella, lasciatela cuocere per un quarto d’ora, salatela e toglietela dal fuoco. Levate i gamberi dal loro guscio, uniteli alla besciamella calda e versate il tutto nella crosta di vol-au-vent e fate scaldare in forno leggero.
Servite con la Ribolla Gialla DOP Poggio del Falco.

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