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PINOT NERO DOP Friuli Colli Orientali 2014 – 6 Bottiglie

63.00

Vino di colore rosso rubino, delicatissimo, con profumi e sapori tenui.

Gradazione 12,00 %

Cartone da 6 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2014

Tipologia:
Disponibile
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Vino rosso che deriva dall’omonimo vitigno.

Lo impreziosisce un passaggio in barrique di rovere.

Si accosta a carni bianche e rosse arrostite o con salse. Va servito a 18° – 20° C .

Ordine minimo: Cartone da 6 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2014

Scheda tecnica

DENOMINAZIONE VINO: Pinot Nero DOP Friuli Colli Orientali
ZONA DI PRODUZIONE: Buttrio
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Pinot Nero
REGIME AGRICOLO: convenzionale
CARATTERISTICHE DEI VITIGNI:
– caratteri ampelografici: grappolo piccolo e compatto
– produttività: buona
– epoca di maturazione: media
SELEZIONE: clonale
ALTITUDINE E PENDENZA: 80 mt s.l.m. con pendenza del 5%
TIPO DI SUOLO: origine eoceanica, ponca, limo argilloso
ORIENTAMENTO ED
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Nord/Sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot e capovolto/cappuccina
POTATURA ESTIVA: si
EPOCA VENDEMMIA: settembre
VINIFICAZIONE: classica, si ricorre al delastage e si utilizzano lieviti acquistati all’ esterno
AFFINAMENTO: in botte di legno e in acciaio

UNA BUONA RICETTA PER IL PINOT NERO DOP POGGIO DEL FALCO

Arista di maiale al latte

Ingredienti:
1 kg circa di arista di maiale – olio – sale – pepe – farina – 1 spicchio d’aglio – latte
Infarinate bene l’arista. Versare in una pentola l’olio d’ oliva insieme ad uno spicchio d’aglio e farlo diventare biondo.
Una volta dorato unire l’arista facendola rosolare bene girandola con una spatola. Quindi versare il latte fin quasi a coprire la carne e proseguire la cottura fino a quando si sarà asciugato, per un’ora circa. Salare e pepare e servire a fette irrorando con il sugo.
Servire con il Pinot Nero Poggio del Falco.

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