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PINOT BIANCO DOP Friuli Colli Orientali 2017 – 12 Bottiglie

85.20

Vino bianco con riflessi verdognoli dal profumo elegantissimo che ricorda il ciliegio, l’albicocca e la mela e dal sapore che richiama l’artemisia.

Gradazione 12,50%

Ordine minimo: Cartone da 12 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2017

Tipologia:
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Vino bianco con riflessi verdognoli dal profumo elegantissimo che ricorda il ciliegio, l’albicocca e la mela e dal sapore che richiama l’artemisia.

Abbinamento e Caratteristiche:

Come aperitivo e con pesce in genere, pollame e formaggi non piccanti a 10°-12° C.

Ordine minimo: Cartone da 12 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2017

Denominazione vino: Pinot Bianco Dop Friuli Colli Orientali
Zona di produzione: Manzano
Vitigni 100% Pinot bianco
Regime agricolo: convenzionale
Caratteristiche dei vitigni:
– caratteri ampelografici: grappolo medio compatto
– produttivita’: buona
– epoca di maturazione: medio precoce
Selezione: clonale
Altitudine e pendenza: 80 mt s.l.m con pendenza del 5%
Tipo di suolo: origine eocenica, ponca, limo argilloso
Orientamento ed esposizione delle viti: nord – sud
Sistema di allevamento: guyot
Potatura estiva: si
Epoca della vendemmia: fine agosto primi settembre
Vinificazione: tradizionale,con lieviti acquistati all’esterno
Affinamento: in acciaio per circa 6/7  mesi

UNA BUONA RICETTA PER IL PINOT BIANCO DOP POGGIO DEL FALCO

Ricciòla al forno

Ingredienti:
1 ricciola di circa kg 1,5 (o 2 più piccole) – 2 spicchi d’aglio – Prezzemolo – Olive verdi: g 100 – ½ limone – 1 bicchiere di vino bianco – Olio d’oliva – Sale – Pepe

Preparazione:
Sventrate, lavate e asciugate la ricciola; quindi riempitele la pancia con aglio e prezzemolo. Accomodate il pesce in una teglia unta d’olio e cospargetelo con una salsa ottenuta sbattendo insieme 10 cucchiai d’olio, il vino bianco, le olive snocciolate e tagliate a rotelle, succo di limone, sale e pepe. Cuocete la ricciòla in forno caldo (180 °C) per circa un’ora, bagnandola spesso con il liquido di cottura. Degustatelo con il Pinot Bianco DOP Poggio del Falco.

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