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CABERNET FRANC DOP Friuli Colli Orientali 2011 – 12 Bottiglie

88.80

Vino rosso tipico del Friuli, il colore è molto scuro, è molto apprezzato per essere un vino molto equilibrato da un sapore forte e deciso.

Gradazione 13,00 %

Cartone da 12 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2011

Tipologia:
Disponibile
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Vino rosso composto interamente da uve di Cabernet Franc.

Si accosta molto bene a pollame nobile e in particolare a selvaggina di piuma

Va servito a 18° – 20° C .

Ordine minimo: Cartone da 12 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2011

Scheda tecnica

DENOMINAZIONE VINO: Cabernet Franc DOP Friuli Colli Orientali
ZONA DI PRODUZIONE: Premariacco
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Cabernet Franc
REGIME AGRICOLO: convenzionale
CARATTERISTICHE DEI VITIGNI:
– caratteri ampelografici: grappolo spargolo
– produttività: buona
– epoca di maturazione: medio tardiva
SELEZIONE: clonale
ALTITUDINE E PENDENZA: 80 mt s.l.m. con pendenza del 5%
TIPO DI SUOLO: origine eoceanica, ponca, limo argilloso

UNA BUONA RICETTA PER IL CABERNET FRANC DOP POGGIO DEL FALCO

Anatra all’arancia

Ingredienti:
Anatra 1,5 kg – olio – 2 arance – cipolla – salvia – vino bianco – sale – pepe – zucchero

Tagliate l’anatra in pezzi regolari, poneteli in una casseruola assieme alla cipolla tagliuzzata, le foglie di salvia, e la sottile buccia di mezza arancia ridotta in minutissimi filetti. Condite con olio, sale e pepe infine ponete su fuoco moderato a rosolare.

Quindi quando i pezzi dell’anatra avranno acquistato un bel colore bruno, bagnateli con il vino e, dopo che questo sarà evaporato, con del brodo di carne.

Seguitate a far cuocere adagio e, quando sarà al punto giusto, accomodatela nel piatto e tenetela al caldo.

Infine aggiungete al fondo di cottura un pizzico di zucchero e la polpa delle arance ridotte in pezzettini. Fate scaldare e versate la salsa bollente sui pezzi di anatra.
Servite con il Cabernet Franc DOP Poggio del Falco.

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