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VINO BIANCO ALENSON DOP Friuli Colli Orientali 2017 – 6 Bottiglie

63.00

L’Alenson è un uvaggio di Chardonnay e Ribolla.

Gradazione 13,50 %

Cartone da 6 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2017

Tipologia:
Disponibile
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Vino bianco nato dall’unione di Friulano e Pinot Grigio valorizzati da una passaggio in barrique di rovere. Ottimo come aperitivo, si abbina a creme delicate o piatti a base di pesce.

Va servito alla temperatura di 14° C .

Ordine minimo: Cartone da 6 Bottiglie da 750 cc. Vendemmia 2017

Scheda tecnica

DENOMINAZIONE VINO: Bianco Alensôn DOP Friuli Colli Orientali
ZONA DI PRODUZIONE: Manzano, Buttrio e Premariacco
VITIGNI UTILIZZATI: Friulano e Pinot Grigio
REGIME AGRICOLO: convenzionale
CARATTERISTICHE DEI VITIGNI:
– caratteri ampelografici: grappolo piccolo e compatto
– produttività: media
– epoca di maturazione: precoce
ALTITUDINE E PENDENZA: 80 mt s.l.m. con pendenza del 5%
TIPO DI SUOLO: origine eoceanica, ponca, limo argilloso
ORIENTAMENTO ED
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Nord/Est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot e doppio capovolto/cappuccina
POTATURA ESTIVA: si
EPOCA VENDEMMIA: settembre
VINIFICAZIONE: in bianco e si utilizzano lieviti acquistati all’ esterno
AFFINAMENTO: in acciaio

UNA BUONA RICETTA PER L’ ALENSÔN DOP POGGIO DEL FALCO

Scampi al sale

Ingredienti: Scampi freschi – sale grosso – olio d’oliva
Mettere uno strato di sale grosso di circa 2 cm in un tegame da forno (a bordi alti). Adagiare sopra gli scampi e ricoprire con il sale grosso. I crostacei non vanno mai sovrapposti l’ uno all’altro, ma accostati.

Mettere in forno a 220°C. Lasciar cuocere per 15 minuti poi togliere dal forno, estrarre i crostacei che non devono cuocersi troppo per mantenere intatto il gusto di mare. Rimuovere i residui di sale rimasto attaccato alla scorza.

Metterli in un piatto da portata tiepido e servire. Condirli con un filo d’olio di oliva. Ricordiamo di proporre questo piatto soltanto se gli scampi sono freschissimi. Da abbinare al vino bianco Alensôn Poggio del Falco.

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